谁敢相信蟑螂也能作为营养物被人类食用，早在十年前，人们发现太平洋折翅蠊的胃里含有牛奶蛋白结晶。这也是唯一一种胎生蟑螂，幼虫需要喂养。这对于昆虫来说非常奇怪。和哺乳动物一样，折翅蠊成虫会给幼虫喂“奶”，奶中就含有大量蛋白质结晶和能量。一个蛋白结晶中所含有的能量是等量的牛奶的三倍多。
也就是说，在同等分量下，蟑螂奶提供的能量是普通牛奶的3倍，堪称奶制品界的压缩饼干。而且患有乳糖不耐症的人，也能安心食用。
然而，不出意料，喂养这种蟑螂并不容易。
蟑螂所以需要科学家用廉价简便的方法利用这种蟑螂带给我们的宝物。在国际晶体学联合会七月刊物上发表的一项研究表明，研究者成功地对这种蟑螂胃中产生蛋白质结晶的基因进行了测序。这一进步意味着蛋白质晶体可以在体外合成，那么大规模生产这种高营养的物质将成为可能。
蟑螂有研究员在接受采访时表示，这种结晶含有蛋白质，脂肪，糖类。如果你检测这种蛋白质序列，你会发现它包含所有的氨基酸。
尽管研究人员已经有了利用发酵系统大规模生产的计划，但是目前还没有将这种蟑螂奶引入大规模商业生产的计划。很多人在猜测，随着传统食品生产的压力加大，昆虫可能会是我们主要的食物来源的一部分。
蟑螂虽然专家认为，这是种超级营养品，可能形成未来食物的革命性大趋势，不过问题在于，究竟有多少人愿意把这蟑螂奶喝到嘴里。
不过大家想一想，其实怕喝蟑螂奶的人也不必担心，只蟑螂才能生产公克的奶。换句话说，除非专家培养出比牛还大的巨型蟑螂，否则产量远不足以因应需求。