你在餐厅有没有吃到些“被加料”的美食？
前两天网上看到一个新闻：网友刘女士在网上发了一则令人作呕的帖子，在宽窄巷子火锅店吃火锅吃出了蛆!!!
嗯……画面美的想跟大家一起分享。
原本是因为长时间不打扫卫生而生出来的虫子，但服务员的处理方式让刘女士不满直接联系市场监管部门，目前该店已经停业整顿。
其实餐饮门店被曝食品安全问题不在少数，年昆明海底捞被吃出小蟑螂，今年上半年麦当劳3次被爆出食品安全，包括已经关门停业的甘茶度。
顾客对于食品安全问题是零容忍的，一旦被全网爆出店铺食品安全问题，就会进行停业关店整顿的情况！顾客可能不会因为服务不好不再光顾餐厅，但如果出现食品安全问题，那绝对是会进顾客的黑名单。
那正确的做法应该是怎么样的呢？
餐饮商家要从源头上解决问题。在制作上，保证制作环境的安全卫生干净，在菜品上，要认真清洗处理，不可马虎，尽量从源头上根除问题的发生。
如果因为有些外界因素，不能完全避免此类事情的发生，假如顾客在店内吃出虫子、头发等异物时，可做的应急指南如下：
一、立马表示歉意，稳定顾客情绪并撤走出问题菜品，对顾客表示是店内的过错，对于顾客本次消费给您打折严重的可免单，询问顾客是否接受。一定要表示出很重视这件事情，非常尊重顾客，不要让顾客觉得自己在无理取闹。要知道一切能靠免单解决的客诉，都不是客诉！适当的赔偿和退让并非软弱屈服，而是一种战略撤退。当然遇到故意刁难的该强还得强。
二、道歉完毕后，马上端上店内的小吃或者饮品免费赠送给顾客（目的：快速挽救顾客对店内的好感，消除之前的不愉快），并再次道歉，安抚顾客情绪。
三、结账时可再送代金券给顾客，并表示希望客人可以监督，欢迎再次到店用餐。
结账赠送代金券的目的是让顾客对餐厅产生好感，并表示餐厅很重视卫生安全问题，此次只是意外，希望顾客监督，可能会成为餐厅的回头客。很多大型餐饮店都喜欢用这招，揽了不少回头客呢。
提示：夏天是苍蝇产卵的高发期，不及时清理的话很容易积累聚集一些小虫子。如果可以从问题源头解决是最好的办法，不小心发生这种事情也不要慌！可以根据以上应急指南逐步解决，但如果遇到存有坏心，故意栽赃的顾客，也不能容忍坏人随意为之，及时公开事情的真相。