年伊始，全球因疫情掀起了一场消费形态的变革，养鸡行业的生产和销售也面临着新转变。如何在新形势下把握市场趋势，适应不断升级和多元化的消费需求，成为蛋鸡企业最为关心的话题之一。
“聚焦养殖场基建热点话题，全面剖析养殖发展新趋势。”由新牧网、新禽况主办、礼蓝动保特约的系列活动走进惠州市鹏昌农业科技有限公司（下简称“鹏昌”），探访这家建于珠三角*金地段置的美丽牧场。
鹏昌副总经理董平天与新禽况记者合影
高举高打，高端定位成为餐饮企业的“香饽饽”
惠州市鹏昌农业科技有限公司成立于上世纪80年代，经过近40年的发展，已经发展成为一家集蛋鸡养殖、食品加工、有机肥生产、农用机械制造等业务于一体的综合企业。目前存栏在产蛋鸡超万羽，可年产鸡蛋2.3万吨。
得益于其产品的优异品质，鹏昌目前已成为华润万家、家乐福、盒马生鲜、麦当劳、真功夫、面包新语、深圳航空、南方航空等大型的商超、知名连锁餐饮企业的供应商，在华南地区享有广泛的知名度和美誉度。
鹏昌目前合作的部分企业
“每一枚蛋都是一个承诺——这是鹏昌的企业愿景。要实现这个承诺，首先就要保障鸡蛋的新鲜优质。”董平天表示，鹏昌承诺其出品的每枚鸡蛋从出产到送到客户的手中，不超过24小时。因此，鹏昌在基地的选址上也会着重考虑运输半径的范围。
目前，鹏昌共有三个养殖基地，分别位于广东惠州和湖北。其中，惠东的两个基地处于珠三角*金位置，产品可迅速配送至华南蛋品销区。
直播现场
高品质的蛋品为鹏昌的品牌力注入了源动力。据悉，目前鹏昌旗下拥有鹏昌鲜鸡蛋、欧米伽3鲜鸡蛋、鹏昌初产鲜鸡蛋、富硒鲜鸡蛋等多个鸡蛋品牌，并陆续开发出鸡皮蛋、蛋糕等多种鸡蛋加工产品。差异化的产品定位和丰富的产品类型满足了消费者多元化的蛋品需求。
鹏昌鸡蛋产品包装
品质为先，从管理细节塑造食品安全的核心竞争力
随着近年来蛋品行业门槛逐步提高，如何打造属于自己的竞争优势，成为企业可持续发展的重要议题。
“鹏昌的‘独一性’主要是对鸡蛋品质的把控，这离不开对食品安全的严格要求。”董平天表示，为了确保鸡蛋无抗、无药残。除了质检部门的不定期抽检，鹏昌还会定期通过第三方检测机构进行上百个药残、重金属残留等项目的检测。其中，对于沙门氏菌等重点项目的检测频率几乎达到了每月一次。
此外，在养殖场基建和管理细节中，处处透露出这种安全生产的意识。
鹏昌惠东基地
鹏昌蛋鸡场内部
鹏昌位于惠东的养殖基地三面环山、风景优美、气候宜人，目前共建有12栋标准化鸡舍，总共存栏在产蛋鸡60万羽。在笼位设计上，每栋种鸡舍为5列纵向排布的4层H型种鸡笼，可同时养殖5万只产蛋鸡。
鸡蛋清洗、烘干、包装
设施设备上，鸡舍内配备了自动喂料机、自动环控设备、自动捡蛋设备和履带式自动清粪装置。生产流程全部实现自动化，一个饲养员即可完成一栋鸡舍的日常管理工作。
清洗、包装车间内所有物料都放置在卡板上，与地面“零”接触
新禽况记者在生产车间现场了解到，在鸡蛋清洗、烘干、检测、涂油、包装、搬运的全过程中，所有相关的辅料均未接触地面，而是放在与地面有一定高度间隔的卡板上。
“这是为了尽量避免产品与地面接触过程中可能存在的污染。”董平天还表示，除了严格的人员管理和消*制度，鹏昌还邀请了专业的第三方公司针对养殖场常见的“三害”（老鼠、蚊蝇、蟑螂）制定了系统的防治方案，在场内配置了多个*鼠屋、灭蝇灯、蟑螂盒，并对员工进行了全面的防控“三害”培训。
养殖场内随处可见的灭蝇灯
在产品保存和运输方面，鹏昌采用了全程冷链仓储和物流。后续销售为了保证产品的可溯源，鹏昌还会对每批出产的鸡蛋留样保存3个月以上。
除了传统的蛋品生产，鹏昌还承担了青年鸡代养业务。据悉，年鹏昌惠东基地为广东省内多家规模化蛋鸡企业代养青年鸡超百万羽，一改往年广东外省进鸡的生产格局，大大提升了本地青年鸡的自给率。
由于设计规范合理、设备先进、管理规范，该基地被官方授予“年畜禽养殖标准化示范场”“广东省现代美丽牧场”等多个称号。
三产融合，多渠道提升产品溢价和品牌力
实际上，随着近年我国蛋鸡存栏量的不断增加，行业竞争日趋激烈。据了解，我国在产蛋鸡存栏已从年的12亿只增加到目前的14亿只以上。而年这场席卷全球的新冠疫情又对消费需求产生了巨大的打击。鸡蛋行情量价齐跌，蛋鸡产业也面临着前所未有的考验。面对行情波动下的养殖风险，鹏昌将“破局”的重点放在了提高产品溢价上。
董平天表示，传统的鸡蛋销售主要“靠天吃饭”。然而，像鸡蛋这样的初级农产品经过深加工之后则可以赋予新的价值，便可降低鸡蛋行情波动带来的风险。
鹏昌出品的蛋糕，目前已在珠三角盒马生鲜上线销售
据了解，目前鹏昌正积极探索蛋品加工方面的业务，并在惠州境内投建了数家不同品类的食品加工厂，相继开发出鸡皮蛋、蛋糕产品等新的产品形态，现已成为珠三角盒马生鲜的蛋糕产品代工厂。
“中国不缺好产品，只是缺少推广的手段。”董平天认为，鸡蛋产业在食品端的探索可以更加深入，行业可以利用电商、直播带货、地摊经济等各种新的风口进行产品推广。此外，还可以打造一些特色产品来提高自己的竞争力。
董平天的办公室，内饰随处可见蛋文化的概念植入
据悉，为了进一步打造行业品牌形象，推广蛋文化，鹏昌正在其惠州基地附近建设一家鸡蛋文化主题公园。在不久的将来，消费者将有机会通过这个主题公园，进一步感受蛋鸡养殖企业的现代化和规范化，全面提升对蛋品行业的认知。通过一枚蛋，读懂鹏昌坚持的承诺。