《港湾商业观察》李镭
近两个月左右，麦趣尔（.SZ）牛奶不合格问题调查迎来天价罚款：.1万元，相当于年净利润的近4倍。换言之，麦趣尔可能需要三四年的净利润来填补这笔罚款。
天价罚款不可能不对麦趣尔以及同行敲响警钟。麦趣尔假如能够浴火重生，可能成为企业发展史上一段刻骨铭心甚至再难触碰的“耻辱柱”、“警示台”；同行倘若还对食品安全缺乏重视，敬畏不足的话，更大程度的罚款乃至于刑事处罚，恐怕也为时不远。
罚款凸显法治层面的高标准，严底线，以及守护每一个消费者的信任与希望。
事实上，就在麦趣尔事发时，《港湾商业观察》发布的《港湾周评
食品安全无小事，麦趣尔百果园们为何不断塌房？》一文，就提出过食品安全之所以是底线，也是生存线，它关乎全民基本健康。
对于食品安全而言，不存在本质意义上是不是上市公司，还是没有上市公司，只存在一条：是不是合格，是不是过硬。
01
麦趣尔的“零隐患，零风险”
8月22日，*昌吉州昌吉市市场监督管理局发布行*处罚决定书，经查麦趣尔集团股份有限公司在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，构成超范围使用食品添加剂生产食品的行为。没收公司违法所得36万元，没收全部不合格纯牛奶产品，罚款.1万元。
7月3日，国家市场监督管理总局官方发布消息，经初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。市场监管总局要求*市场监管局尽快查清麦趣尔公司违法事实，依法严厉查处，及时公布查处情况。
不到两个月的时间，从国家市场监督管理总局的高度重视，再到地方行*部门认真查处给予天价处罚，都说明底线容不得践踏，消费者权益保护当以“不惜倾家荡产”来维护纪律，维护市场应有的尊严与商业文明。
麦趣尔在公告中也谈到了五点：
1、如按照上述《行*处罚决定书》执行，公司将面临.1万元的罚款，将对公司损益产生一定影响。
2、公司高度重视本次事件，认真分析总结经验教训，加强食品安全意识，强化领导责任落实，增强全体员工的法律意识和社会责任意识，认真落实食品安全主体责任，做到“零隐患，零风险”，确保公司产品质量安全。
3、公司于年7月3日停止纯牛奶生产，对照国家食品安全要求对采购、生产、质量、仓储、运输、销售等环节严格核查、认真整改，现全部整改完毕，相关停产已经结束，逐步恢复纯牛奶生产，检验合格后上市销售。
4、公司本次收到行*处罚决定书的事项，不属于《深圳证券交易所股票上市规则》（年1月修订）第9.5.1条、第9.5.2条、第9.5.3条规定所述的重大违法强制退市的情形。
5、公司就此事件再次向广大消费者、投资者致以诚挚的歉意。
马克思说，如果有百分之二十的利润，资本就会蠢蠢欲动；如果有百分之五十的利润,资本就会冒险；如果有百分之一百的利润,资本就敢于冒绞首的危险；如果有百分之三百的利润,资本就敢于践踏人间一切法律。
在食品安全领域，一方面我国近年来不断重拳出击；另一方面一些知名品牌的“出事”概率似乎较为普遍。
多少见怪不怪。总体上，食品安全这条红线仍任重道远，
就在麦趣尔巨额罚款的同时，我国本地主打西式快餐连锁品牌的华莱士迎来翻车。
02
两只炸熟的蟑螂与数亿人