广东有些美食，外省人闭着眼睛都吃不下，有一样比羊肉还滋补。
有位外省的朋友问我，你们广东是不是什么都敢吃呢，连老鼠、蟑螂都不放过。我听后急忙跟他解释，老鼠是有人吃，但并不是什么老鼠都能吃的，只有田鼠才能吃，而你听说的蟑螂，应该说的是一些虫子，长得和蟑螂差不多的小东西，蟑螂可没人敢吃，但是桂花蝉、蚂蚱、龙飞虱就不好说了。
蚂蚱大家应该都知道不稀奇，也叫蝗虫，田里面的害虫，小时候抓到都喜欢将其烤了吃、贼香了。而桂花蝉也比较稀少，样子比蟑螂还恶心、难看，一般人可吃不下。
而有一种最常见，一般的酒楼都有，不过对于外省的朋友就比较稀奇，更别说吃了，估计闭着眼睛都吃不下。这小东西就是“龙虱”别看它长得难看，要三百多一斤呢。在餐桌上可是美味，男人都抢着吃，滋补比羊肉还管用，是因为它的营养价值非常高，男人吃了滋补强壮，女人吃了精神饱满。（龙虱体内蛋白质高达23%，脂肪含量为3.6%，灰分含量为9.2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇食物）
龙虱长在水里，是一种珍贵的水生昆虫。它的外形大小恰似一只蟑螂，但颜色不同，蟑螂是深茶色，它是黑色的，外壳光滑，像一层过了光漆的盔甲。抓起来看，四条腿上长着排列整齐的毛毛，放回水里，四条腿便伸出来划水，就像一只小船上的口上四支桨，因为它会围攻小鱼，因而，养鱼人都视龙虱为害虫。
从前谁家小孩尿床，家里的大人就买点龙虱给孩子吃。吃了龙虱，果然就不会遗尿了，不过那时候也不好意思说。龙虱更适合夜尿频多的老人，它有滋阴补肾功效。
如今龙虱已成为了一种美味，酒楼餐桌上的食物，在广东酒楼的鱼池旁边的水族箱里，都放着一箱子龙虱，按两卖30元或38元一两。
龙虱的做法
龙虱的吃法有两种：
（1）“和味龙虱”先用沸水焯一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟，即可食用。
（2）“椒盐龙虱”先焯水，浸泡片刻，再油炸，再拌上花椒盐炒均，即可食用。
龙虱美味，只要你胆子够大，非常好吃，值得尝试，就跟嗑瓜子差不多。先撕了后壳、撕了翅膀、然后扯掉屁股，再捏住它的屁股一点，指甲捏一扯，里面的肠子就出来的，肠子不能吃。然后就从它后背用指甲一掀，就吃里面的淡*色的糕。
正确吃法：首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，头颈连接处有一条线状物一直连着身体，把线状物完整地拖出来，长长的一条，接近身体的长度，是龙虱的肠肚，有腥味，如果不除去，会影响美味。
错误吃法：不懂吃的人，在拧龙虱头的时候用力过猛，一下就把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点异味；嫌麻烦的，干脆把龙虱整只放嘴里嚼，再吐出来。这两种吃法，都是暴殄天物。
来广东旅游的朋友，有机会一定要尝尝哦，绝不是你想象中那么恶心的，只要你敢吃，就是美味。