这是饭团『别人家的食堂』系列第四期
(每一期找到成都一家单位的食堂,给你们探秘!
如果你知道有意思好吃的食堂,欢迎推荐~)
饭团的食堂系列,我们给你们找到了老成都味道,也发现了一个吃正宗东北菜的馆子。
假肢厂:龙江路的这家x厂职工食堂,有人说是成都顶级的苍蝇馆子?
峨影:路过清江东路50次,我都错过了这家开了50年的职工食堂
锤子科技食堂(野望餐厅):这顿正宗东北菜,是在一个科技公司的食堂里吃到的
沉寂了2个月,这次47想带你们看一个不一样的:那个据说占地万平方米的修飞机大厂,在那儿生活、在那儿长大、在那儿工作的人,他们的伙食水平咋样?
这个据说占地万平方米,不是我说的,是百科上写的。
就像很多考古小说提到的那些科研所一样,到底它地面上有好宽,地下又有好宽,真实人口有多少,其实都是未知的,这也给这个厂蒙上了一丝神秘色彩。
厂区加上旁边的家属住宅区,形成了一个庞大的小区,就是西门的*田坝。这儿的生活条件很成熟方便,以致于住在这儿的人告诉我:
他们就算不踏出*田坝,生活都能过得很滋润。
我猜测,大概是因为飞机航线都是看经纬度,所以这个地方,每一条街道的名字,南北走向就是经+数字,东西走向就是纬+数字。经一路、经二路、纬一路、纬三路……
他们生活在这里可以基本不出去,平时吃饭最多的地方就是食堂。所以我就在一个工作日的晚饭点跑了过去,在放工高峰期体验了一盘。
因为大家统一穿着浅蓝色的制服,所以他们称呼自己为「蓝精灵」,阔爱。跟随着他们的脚步,我很快就找到了他们最常去吃饭的食堂所在地。
据厂里的员工告诉我,这个食堂起码有40年的历史了,对外开放,外来人员就在右边那个售票充值窗口买票就可以去吃。
这一幢楼,右边的一半叫蓝天,左边的一半叫小蓝天。可能是因为承包食堂的老板不一样,所以两个食堂虽同在一幢楼,但是中间隔了一堵墙。
1F和2F的员工餐厅、3F的飞餐厅都是在蓝天餐厅这边
一楼的员工餐厅是餐盘打套餐的形式,员工有公司补贴所以套餐价格很划算。
二楼可以点套餐(看起来比一楼更精致一些),也可以点炒菜。三楼的飞餐厅就是招牌上那个北京烤鸭,可以承办宴席,没有宴席的时候,晚上也可以来点菜。
(由于被餐厅工作人员制止,所以此处没有照片。:)
不过蓝天餐厅最火的,其实是一楼外面卖馒头的窗口。我到的时候是下午6点过,正好下班时间,就看到已经排起了买馒头的长队。
据说下午4、5点就开始排了
据厂友说,大家都喜欢买这里的馒头,是因为都是纯手工做的,也没有添加任何其它东西,价格还很划算。
最俏的馒头5毛钱一个,每人限购10个。我们排到的时候差不多6点半,馒头不幸地卖完了:(所以就只买到了花卷和包子。
这次买的红糖包子,一块五一个,我觉得做得很好,热的时候捏开可以爆浆。用的很粘稠的土红糖,可以说是很好吃了。
花卷我就觉得比较普通了,面发得还可以,也不会裹起坨坨粘牙,就是撒了花椒粉等于没撒,吃起就是白味的。
前面讲了,蓝天隔壁子的小蓝天,这个好像是后开的,比蓝天更新一点儿。
这里卖的主要是炒菜,根据厂友描述,我感觉这里的炒菜比蓝天更好吃一些,所以就在这儿吃了一顿。
最惊艳的一道菜应该是蒜泥白肉了。因为感觉很多地方的白肉都拌得不好吃所以一开始没点,后来点的另一道凉菜没有了,才替补的它,幸好幸好。
摆盘还跟经常吃的李庄那种蒜泥白肉的长相不一样
用的三线肉是真的好,肥瘦合适,肥肉一点都不腻。凉拌的调料海椒和蒜泥都用得很好,不下饭都可以一连吃好几块,好评!
这里招牌的是鱼,我们点的干烧草鱼38一份,确实价格实诚,表面盖了很汪实的一层事先用豆瓣炒过的烂肉,这个很下饭。
相比起面上盖那层烂肉,底下鱼肉的味道我觉得有点偏淡,不过干烧的火候掌握得还可以,肉质吃起来还是没什么毛病的。
肉菜我还点了一道水煮牛肉,比较普通,用的干海椒感觉挺一般的,所以吃起来不够香。
素菜就点的蒜蓉空心菜,这个就感觉厨师太毛躁了,有的杆杆还是颜色不均匀那种没炒好的。
我们一行4人点了4个菜一共不到元,总体来说,价格实惠,分量够,性价比很高。蒜泥白肉和干烧草鱼,推荐~
小蓝天楼下还有一个窗口,两个阿姨在卖一点卤菜、炸串和凉皮,生意也还可以。几样卤菜我都买了,觉得卤排骨还不错,用的老卤水挺好吃的。
然而,这么大的*田坝,光吃食堂,选择肯定不够多啊!
我在这里溜达的路上,发现各种卖粉、面、饭的快餐店,密密麻麻。问了厂友,估计有上百家。
除开食堂以外的美食,厂友给我着重安利的,就是菜市场旁边的两家小店。
一家是烤鸭,原来在五街坊摆的时候生意就好,搬到了现在菜市场所在的三街坊,据说老板在这儿卖烤鸭都卖了十多年了。
烤鸭是过冒的,素菜都是不用加钱,免费送。我买的半只,40块钱。
打包之后很大一份,提起感觉这一盒起码有5斤。当时感叹担心吃不完,旁边一个也在买烤鸭的大爷搭腔说「咋吃不完哦,我一个人都要吃这么多」。
他们鸭子用得很好,一点肥肉都没有,皮子烤得很干,油气很足。不过冒菜的汤汤吃起很淡很淡,所以主要吃到的就是鸭子的味道。
觉得没有网上那些文章写得那么神吧,就是一个普通的冒烤鸭。
不过这家我倒是意外发现了一个比冒烤鸭更好吃的东西,就是老板送我品尝的一只拌鸡脚。
辣味用了那种「煎成偷油婆颜色」的干海椒来调味,特别的香,而且辣得流清鼻子,吃起很爽。
冒菜再往左边走两家,有一家锅盔,据说厂友们吃了二十几年,从穿开裆裤吃到参加工作。
我去的时候大概晚上7点,肉锅盔全部卖完了,就剩了几个红糖锅盔,一块五一个,还有点小。
咬了一口我才感叹:真好吃啊!
红糖完全扒在了锅盔皮上,每一口都是酥脆锅盔加均匀红糖。除了芝麻我感觉老板在红糖里还放了很少的一点姜水,印象中这是小时候红糖锅盔的做法~
我们刚买完,就有一个大爷过来旋风一般把仅剩下的4个红糖锅盔一起买走了……这次来太晚,据说同样好吃的糖油果子和肉锅盔,我都错过了。有吃过的朋友请来留言炫耀一下。
关于这个厂嘛,我前头说到*田坝,你们肯定就晓得了,成都著名的造飞机的厂。感觉住在这个地方的人,有着老成都人的悠闲和滋润,这大概就是*田坝人独特的气质吧。
*田坝好吃的有很多,这次胃口有限,所以还有哪些我没有提到的,欢迎留言推荐昂~
总结:两个食堂的性价比都很高,小蓝天的蒜泥白肉太适合夏天下饭吃了。徐烤鸭的拌鸡脚、双福锅盔的红糖锅盔值得在附近的时候跑去买来吃。
本期探秘食堂:成飞食堂
就是成都厂(成都飞机工业集团)的职工食堂,也对外营业。