儿时记忆（8）
丰收的快乐
田丰
希望的田野摄影/雨点
作者简介：
田丰，原陇西铝厂职工，电气工程师，现移居杭州，从事环保工作，喜好诗文。
题记：
人的一生中总要做那么几件趣事、那么几件糗事，总有那么一些人一些事值得记忆，也记得那么深刻，不管过了多少时间多少年，儿时的记忆还是历历在目，至今仍还是那么清晰，回忆起来还是那么的亲切，烙印在记忆的海洋之中，时不时会冒起来，是那么的耐人回味。
童年是美好的，令人神往和思念的。
每一个离乡的游子，都会有自己日思夜想的故乡。我的记忆中经常出现这样一幅画面：群山环抱的小城镇，山丘叠叠层层，袅袅升起的股股炊烟和夕阳的余晖映照在高低错落的砖瓦房，坐在院子小板凳土上双手托腮沉思的少年，他的眼神清澈明亮，充满对未来的向往和期冀。
画面中的少年，就是我曾经向往诗和远方的样子。多少年过去，记忆中的小城镇早已不是当初的模样，那幅望着炊烟向往诗和远方的画面，渐渐地成了如今回望的诗和远方。
（八）到了秋季收麦的时候，母亲都会让我们兄弟俩去帮小舅收麦。就收麦全过程来说，有好几道工序，每道工序都需要讲究技巧，也不能用蛮力。割麦用镰刀，镰刀用铁打制而成月牙状，尾部安装在木柄上。割麦时要讲究力道和巧劲。力道和巧劲掌握不好，留到地里的麦茬就会长短不一，麦地也会显的不干净，懂行的一看就不是地道的农民干的活，有时还会伤到小腿或手。捆麦可是个技术活，捆不好就会散开。因捆麦用的并不是绳或其它捆绑用的东西，而是取两把大小一样的麦杆，将两把麦穗合并，将两把麦杆的颈部拧起来，这时就要讲究技巧了，需将一把的麦穗压到另一把麦穗的下面，这样才不会散开。将打好的麦绳平展到地上，取一大捆麦放到上面，然后将两侧的麦杆握起来，束紧这一大捆麦，打结的时候，更是讲究技术的时候了，需将两侧的麦杆用左右手相互拧压，这样束紧的麦捆才不会散开。装车和绑车，得有经验的老把式，这样即装的高而多，车还装的平衡，才不会在回家的路途中翻车。麦子装好车，绑车也得会梆，结要打成活结，这样更便于拆卸。打麦，以前的队里有场，可以摊在场上用梿枷打，或将碌碡套在拖拉机上碾压。碾麦不用说了，也没有什么技术含量。后来队里的场或盖房或分给其他农民作为自留地了没有了，也是为了方便，直接把麦摊到马路上，让过往的车辆来碾压。往往都是头天的晚上，将需要碾的麦摊到马路上，留一个人晚上看着，夜里过往的车辆也可碾麦。但在马路上碾麦很危险，听说有小孩跟着大人在马路上碾麦，玩累了，睡在麦垛里，让过往开的快的车给碾了。当时打麦都是用梿枷，后来才偶用打麦机。用打麦机，也得需要场地，还得麦子多、人多。因打麦机的效率高，开了打麦机，人少就会顾前顾不到尾，并且打不了几个就打完了。县城里的土地有限，包产到户时，每个人分得的土地也就是那么二三亩地，这也要在分地的时候，家里人比较多，还可分得十来亩，如后来出生的就没了地。所以麦子也不会多，再说条件也有限，打麦机还得租，得用钱，又得用电，还得排队，还需要几家联合起来使用。这样即花钱，又费时间，费精力，用打麦机就不太划算。用梿枷打麦需得一定的技巧，不然梿枷就不听使唤，也不会顺利地旋转。梿枷是由梿把、轴和梿枷扇三部分组成。梿把是由一根2米到2.5米，直径有3mm到4mm的松木或其它有柔性木材削制而成的长木杆。梿枷扇是由柳条或柠条，用猪皮条或牛皮条绑轧而成，长有1米左右，宽15~20mm，上紧下松。梿枷轴也是由木头削制成，将梿枷头用火烤到发软后弯曲，将梿枷轴一头穿过后用麻绳扎紧，梿枷轴的另一头装上梿枷扇，即可完成梿枷的安装制作。全套都是用很环保的木材和动物的皮革绑轧制作而成，没有一点铁器。在使用的时候，还需要提前将梿枷在水里浸泡，使得梿枷柔软，有韧性，防止干燥断裂，使用时间会更长。用梿枷打麦主要是打麦穗部分，根据麦子的成熟情况，考虑打麦子的时间长短和轻重，这样打出来的麦粒一颗一颗，也不会伤到麦子，麦杆也不会断比较完整，打麦机就不会考虑这么多了，这也显示了中国农民的智慧。秋收，虽然很累，但也是在我成长过程中最快乐的一段。那段时期几乎每天天不亮就得出发，很晚才能回来。舅舅家有几块自留地在一一三厂家属院后面，爷爷奶奶去世后，也就安葬在这里。舅舅家的这几块地离家里比较近，夏天又热，我们一般会五六点左右起床，吃完早饭，就去地里干点活。直到中午就回家吃饭、午休，有时候要等到下午三四点，再去地里干活。我们三人干了一会，看看天快黑了，想着能早点翻完地。为了提高效率，我们三个人进行比赛，说好，谁先翻完，谁就可以先回家吃饭休息。我们每人分了几行地就开始了比赛，中途小舅让休息下，说这样会累坏的，第二天还要干活呢。当时也是年青气盛，也没休息持续着挖，我是第一个挖完的，感觉很累，怕坐一会就起不了身走不回去了，就打了声招呼提前先走了，走在回家的路上，全身就像散架一样，一把铁锨扛在肩就像有几百斤重一样，压得喘不过气挺不起胸来，差点走不到家了，到家后倒头就睡，直到第二天早晨才醒，也不知道小舅和我哥什么时候到家的。翻地，看起来是个力气活，但把力用到位，用的巧了，就可以做到事半功倍。北方的土质颗粒细而均匀，有些土地是带有少量细沙的*沙土，土壤结构紧密、严实。翻地多用铁锨翻挖，有用方锨的，也有用圆锨的。不过翻地，常用方锨，一锨下去，挖的深，杂草根、虫洞也会被挖出来，挖出来的土块整齐，不松散，起到翻地的作用。圆锨，就是我们常称作的铁锨，宽20cm左右，长约35cm左右。使用方便、省力，每年到植树的时候都会见到。往往是挖一方锨的土需要两三锨圆锨来完成，这样感觉使用方锨更省时省力更有效果。方锨，现在基本不见了，是一把40cm长，宽有30cm左右的大方铁锨（也称尺锨）。在翻地时还需要配一块木制踏锨板。翻地前，将踏锨板绑在出力的那只鞋底上，用来给尺锨加力时保护脚底。尺锨挖地需要用蹲劲，加上尺锨的重量，一锨下去，入土近尺锨一半，再用脚猛劲踏下去，尺锨即可全部入土，双手把锨向上向后一拉，身子略下躬，锨把靠在大腿上把锨头抬起，土块便可顺势竖立在锨口的前方，如些循环。所挖的土块就能竖立置放，锨口、锨底土块整齐持平，不管是横看还是纵看，行与行之间都要保持一条线，立起的土块前后要朝阳，这样方便阳光照晒，起到杀草灭虫的作用。翻地，就算有了踏锨板，一天下来，踏尺锨的那只脚板也会又痛又胀又酸又麻，不过几天下来时间长了，也就没了感觉。磨地，也是秋收过程中的一项不可缺少的环节。磨地是将挖好的地，又磨细，磨平整，方便种麦。磨地用的工具磨一般是用藤条编制而成，将藤条截成60cm左右，放到水里浸泡增加增加柔韧度，然后对折相互交叉用牛皮筋绑扎在一根1,2m~1.5m，直径5cm左右的木棍上，距左右两头20cm的距离，系两副长麻绳，方便人或马牛来拉，绳的长短根据站磨的人的身高来定。因县城农民的地少，也没有条件养马牛，所以磨地基本是人来拉。一般小舅会站在磨上，扶着我们兄弟俩的背，我们俩相互搭肩走在前面拉。站磨的人要有一定的技巧，即要保持磨的平衡，把握速度，随时将大块的土块通过调整磨的高低起伏将其磨碎、磨细，还要掌握节奏将地磨平。哪个环节出了问题，轻着土会翻到磨上面、弄到脚面、弄进鞋里，重着会弄得人仰马翻，要么土块没有磨碎磨匀、要么磨出来的整块地高低不平。不管是收麦、挖地还是磨地，我们都会早早地起床。这时，小舅妈早已起来，并将早饭做好，看着我们吃完早饭，起身到地里去。她就会洗刷碗碟，忙着准备午饭了，会早早地做好午饭，送到田间地头，又会跟我们一起忙着收割。到了下午五六点左右，她又会回去准备晚饭，等我们回来吃完晚饭，都睡下了，她还要擦洗厨房，收拾我们拉回来没放好的农具等，我们从来想不起也没过问过她是什么时候起床什么时候睡的。劳动之后，最好吃的还是舅妈做的浆水面。浆水面，吃起来酸、辣、清淡爽口，是劳作之后最佳的解乏之物。做浆水面，首先要擦浆水。一般常用芹菜、包菜，老家的农村家里常用从野地揪来的苦苣、苜蓿为更佳。我是常用包菜和芹菜，这两种菜一年四季市场都有卖，价格也便宜。将包菜叶和芹菜叶洗干净，包菜切成长条，芹菜用的是叶，芹菜杆可以炒菜用。将切好的包菜和芹菜叶用开水烫成六七成熟备用。烧一锅开水倒入已搅好的面糊，放入少量的面糊可增加其酸度，放凉至30多度不烫手即可，然后倒入烧好的菜，放入提前预留好的觉子（浆水引子），封盖，用棉被或其它保暖之物包好，放置二十四小时之后，揭盖，一股酸香即可喷鼻而来。可当天然的清凉饮料直接饮用，喜欢吃辣的或可放些油泼辣子配以韭菜咸菜更加香美酸辣解渴，回味无穷，也可拌白萝卜做为一道凉菜，也可做成浆水面、杂面饭、散饭、搅团食之。因浆水是发酵而成，含有丰富的乳酸菌和其它人体所需的营养元素，颜色通透，有种特殊的酸香，味道清淡、酸爽，经济实惠。因其性凉，可清热解暑、开胃、增进食欲。特别是在三伏盛夏之时，不仅能快速解除疲劳，恢复体力。还可帮助消化、清肠利尿，对高血压、肠胃病及泌尿病有一定的功效，更益于身体健康。兰州清末进士王煊曾诗云：“消暑凭浆水，炎消胃自和。面长咀嚼耐，芹美品评多。溅赤酸含透，沁心冻不呵。加餐终日饱，味比秀才何？”。为此，我也常会在杭州的家里做些浆水，装在一个个的小瓶里存放，在夏季下班回家后，取一瓶用葱花炝开，油炸一盘虎皮辣椒和清炒韭菜，煮一碗面条，倒入炝好的浆水，拌入韭菜，放少量的油泼辣子，即可是一碗红油浮面、酸辣可口、清热解乏、清爽滑溜、红绿搭配、色泽鲜美的简单实惠、经济快捷的绝佳美食端上了桌、下了肚。小舅妈也是位苦命的人，生养了四个孩子，就在孩子们长大成人了，在奶奶去世几年后，她也因病走了。那时我已南下到了杭州，也没能参加了她的葬礼。链接：儿时记忆（1）遥远的记忆//儿时记忆（2）中国年，中国味//儿时记忆（3）中国年，中国*//儿时记忆（4）盼年，盼年//儿时记忆（5）中国年，少年梦//儿时记忆（6）中国年，中国风//儿时记忆（7）春光好，少年闹往期推荐
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