一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。
世上有着让人一看就恨不得吞下舌头的美食，也有让人望而却步的黑暗料理！
在节目《忘不了餐厅》中，*就经历了黑暗料理——水蟑螂的摧折，很多怕虫子的观众们，更是被这一盘水蟑螂料理给打倒！
▲*吃水蟑螂不过这道美食虽引得很多人不适，但对于个别食客们来说，却是难得的美味！
那么这道外表那么恐怖的美食，到底是哪一点吸引老饕餮的目光呢？
水蟑螂是什么？水蟑螂，又名水龟子，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称。
作为一种常年栖息于淡水环境中的昆虫，和其他大多数昆虫一样，水蟑螂的一生要经历卵、幼虫、蛹、成虫等几个阶段，然后成虫又继续产卵。▲水蟑螂
一只成年的水蟑螂，体长通常可达4㎝左右，基本和成年男性的小拇指长度差不多。在活动能力上，和有“打不死的小强”之称的蟑螂相比，能飞能爬还能潜水的水蟑螂，丝毫逊色都没有。此外，平时见到的真蟑螂通常都是躲在阴暗的角落见不得光，吃的也都是一些食物的残屑，但水蟑螂就不一样了。▲水蟑螂
不仅向往光明（趋光性极强），还能自己捕食，一般的昆虫满足不了，大多数时候都是以小鱼小虾为主。但即便如此，就凭和蟑螂差不多的外表，也足以劝退很多人了。水蟑螂有什么功效？在广东人看来，很多食物与药物并无绝对的界限，一边品尝美味一边收获保健的功效，未尝不是一个智慧的选择，所谓的“药食同源”便是这个道理。
▲水蟑螂菜肴和大多数昆虫一样，水蟑螂也是一种高蛋白的物种，并且脂肪、固醇的含量极低。一只成熟的水蟑螂，体内的蛋白质含量大约占24%，脂肪含量则仅有3%左右，另外灰分（无机物）含量也只有9%。▲水蟑螂而作为一种典型的药食两用食材，水蟑螂还含有丰富的钙、铁、锌等，恰恰又是人体所必须的元素。这也使水蟑螂可以为食客提供极高的营养价值，已经有医学研究表明，食用水蟑螂可以防治高血压、过胖症、糖尿病等现代人常见的疾病。▲养殖水蟑螂在民间，还有很多人将水蟑螂用作治疗小孩遗尿、疳积等症状的偏方，因为效果很好，所以被广泛传播。除了食用，水蟑螂也经常被用于泡酒，补肾健脾等功效，自然是少不了的。不得不说，如果想了解广东人对饮食的态度和追求，通过一道水蟑螂，便可窥探到八九分的程度。▲水蟑螂养殖水蟑螂怎么吃？中国人吃昆虫至少有年历史。文献《周礼》开篇“天宫”中：蚁卵酱已经是帝王祭祀先人佳品。而现在，天津的油炸蚂蚱、云南的昆虫宴、河北山东的蝗虫菜，都十分有特色；最绝的是广东人：蚂蚁禾虫蜂蛹家蝇蛆龙虱蝎子全都能上桌。
▲水蟑螂吃法据吃货介绍，水蟑螂的制法不复杂，只要将水蟑螂用沸水浸泡片刻，让它排屎去污，再用油盐调匀，腌一段时间，待水蟑螂“入味”，然后隔水蒸熟即成。
至于街上小贩出售的水蟑螂，其做法就更简单了。小贩往往把水蟑螂生捕下来或购买回来，以滚水灼熟，调过了味，沥干了水，然后用油炒一下，便拿上街贩卖了。
▲水蟑螂吃法一碟水蟑螂摆上桌，未吃过的人往往不敢动手，嗜食者则垂涎欲滴。其实，水蟑螂吃法简单得很，把它拿在手里，将其背上的两只硬翅膀剥下，此时要注意水蟑螂头不要拧断，再是轻轻将水蟑螂内脏拉出来丢掉，就可以细细品尝。
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