SSOP（卫生标准操作程序），无论对于食品安全管理体系（FSMS）还是危害分析与关键控制点（HACCP）审核都是非常重要的内容。SSOP是由食品生产企业依据自己的实际情况编写，对于编写的SSOP文件无所谓对错，重要的是“SSOP应适宜并易于操作”，一个不能执行的SSOP对企业是无益处的。企业在编写自己的SSOP文件时，可以以GMP为基础，以法律法规为依据，通过SSOP的实施达到GMP的要求。审核员在审核时更应