有很多人说鸡蛋不要多吃，一天最好不要超过2个鸡蛋，因为鸡蛋的胆固醇很高，是导致心血管系统疾病的元凶。
而鸡蛋内含有比较高的胆固醇，一个约50g的鸡蛋，含有胆固醇约mg，全部集中在蛋*部分。
而每日胆固醇推荐摄入量要控制在mg以下。按此标准计算，如果每日食用鸡蛋超过1个的话，胆固醇就超标了。
所以每天吃两个鸡蛋对人体真的有害吗？
并不是这样的。
首先什么是推荐摄入量？
推荐摄入量(ReconlIIlendednutrientintake，RNI)是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%～98%)人的需要。
长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备，但并不是说超过此标准就一定对人体有害。
那么什么是胆固醇?
为什么说”摄入过多胆固醇“对人体有害呢？
胆固醇是一种人体必须的类脂，参与细胞膜的构成，并且是人体合成脂肪酸盐、维生素D3、类固醇类激素、胆汁酸的原料，缺乏胆固醇的摄入对人体也是有害的。
人体内约1/4的胆固醇分布于脑及神经系统。
主要由来源是动物性食物和人体自身合成。
一个成年人1天约合成1g胆固醇供给细胞更新等使用，人体内关于胆固醇的代谢主要由肝脏负责。
可以看到，胆固醇不但对人体没有害处，还是必须的一类物质，而且我们人体内的胆固醇90%都是自己合成的，只有10%是通过食物摄入的。
也并不是所有摄入的胆固醇都会被人体吸收，正常的胆固醇代谢是受到调节的，只有当体内脂代谢异常时，才会出现高胆固醇血症。
正常代谢的情况下，人体是可以平衡的利用胆固醇的。
相对于其他高胆固醇的食物来说，鸡蛋由于含有丰富卵磷脂、不饱和脂肪酸等物质，对于降低心血管事件反而是有利的食物。
这一理念也被近年来也临床试验所证实。
胆固醇摄入的限制正在被挑战。
当然，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下：
老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；
少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋；
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
新的知识点，你们get到了么？
内容来源：网络采集
内容知识整合：JK野兔
排版：Vicky
文章都看完了不点个吗预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇