小龙虾总是迷人的，不只是因为它们的味道，还有它们的样子。在这个季节的加拿大，小龙虾们会游弋在温水区的礁石下面，随处可见。它们看起来像大海中的龙虾幼虫，但事实上这就是它们成年的样子。这些甲壳类动物也被称为“泥巴虫”，它生活在于亚伯达省的河流中。埃里克·怀特黑德在圣·艾伯特拥有一家名为的美食公司。他开始用桶把它们捞出来。
小龙虾很容易被捕捉，但是它们的钳子和黑色的小眼睛甚至能让最贪婪的渔民变得有点神经质。“它们就像一个个精致的玩具一样。他们在那里。如果你想把这些东西捡起来的话，你可以在晚上拿着头灯和厨房钳子把它们拿出来，”怀特黑德在接受加拿大广播公司电台的采访时说。它们有点像水里的蟑螂。它们有点吓人，但味道很好。近年来，这些小龙虾已经入侵了该省的水道。卡尔加里应对入侵的小龙虾。小龙虾自然栖息于阿尔伯塔省北部的海狸河，但它们不是埃德蒙顿地区的原生动物。各省的研究人员认为，他们被非法引进到新的地区，使得该物种可以在南部的莱斯布里奇传播。
它们对本土物种的生态影响仍未确定，但该省正试图遏制它们的扩散。根据艾伯塔省的运动捕鱼条例，捕捞小龙虾是合法的。你想要多少就抓多少，但你必须马上杀了他们。不需要使用许可证来捕获它们，但运送活的小龙虾或使用它们作为诱饵是非法的。用它们来制作热狗，怀特海德建议，尽管这些小动物的外表不那么令人垂涎，但它们可以做一顿美餐—但一定要抓住那些大的，上面有更多的肉，准备把它们煮到河岸上。他建议，只要用你的手把它们从岩石下面挖出来，或者用一些便宜的诱饵引诱它们出来。
怀特黑德说:“如果你想钓到它们，你可以在一天的小树枝上放一块热狗，然后用钳子把它们抓起来，然后你就可以把它们放进水桶里了。你把它们煮熟，就像龙虾一样。”一些埃德蒙顿人对怀特海德吃河小龙虾的决定犹豫不决，这表明水被污染了。他并不担心，声称北萨斯喀彻温省是“有史以来最干净的”。他说，如果小龙虾对你的口味来说有点太野了，那么在城市里就有很多可以食用的植物、花卉和真菌。许多种类的野草和药用植物，如黄花、苦艾草、巨型牛角草、辣根、薄荷和无处无处的蒲公英都盛开着。他说:“现在是秋天和冬天采摘植物的好时机。”“很明显，时机就是一切，野生植物会在不同的时间出现，但现在是时候收集这些东西，然后在接下来的几周内播种。”
莫雷尔蘑菇在落基山脉的深处吸引着觅食者。怀特海说，这些耐寒的药用植物几乎随处可见，它们不需要喷洒任何农药，待到它们成熟就可以直接去采摘。他说:“最好不过的是有一个阳光明媚的下午，你可以开着车在高速公路上，你就能发现它了，那些菌类生长在朝南的阳光充足的山坡上，而加拿大的黄花植物几乎无处不在。然后还有蒲公英。他说:“有很多好东西是你不想错过的。”