“螺蛳粉厂长”李子柒
“李家有女，人称子柒。”
大众印象中的李子柒，可能还是那个不食人间烟火的“世外仙女”。
而事实是，李子柒已然蜕变为一个独立自强的女企业家了。
最近，李子柒食品品牌又有新动作了。
8月18日，李子柒品牌与柳州政府举行合作发布会。发布会上，李子柒表示将在柳州建厂，之后在螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项上，加大投入。
网红IP+网红食品强强联合，未来成长为一个超级品牌的概率极大。
很明显，李子柒不甘心只做一个网红，从内容经济到事业经济，李子柒及其背后的品牌野心不小。更准确地说，李子柒自有品牌以及背后的实际控股公司，给李子柒设定的路线，就不仅仅是一个网红这么简单。
《天眼查》数据显示，李子柒是四川子柒文化的法人。这个公司51%的股份来自杭州微念品牌管理有限公司，这家公司是一家孵化与整合KOL网络的公司。
李子柒的爆红，离不开这家公司的支持和运营。
在李子柒稍有名气的时候，曾有很多人找她做代言，参加活动。在微念公司创始人刘同明的建议下，这些活动统统拒绝了。过早的商业化，无疑会消耗李子柒的观众缘，也会让李子柒更浮躁。
在没有太多商业广告的日子里，李子柒安下心来做视频，用优质的内容吸引了大批忠实的观众。这也为爆火之后，李子柒的商业化打下了基础。
年8月，李子柒同名天猫店铺正式开业。仅上线6天，这家只有5款产品的店销售额就突破千万。19年，其店铺销售额近5亿。今年，月营业更是破亿。
如今，李子柒品牌自建螺蛳粉工厂，又会是一个商业化大跨步！
螺蛳粉，凭什么被李子柒看中？
为什么会是螺蛳粉？
仙气飘飘的美女和以臭闻名的螺蛳粉，给人的第一感觉并不是很搭。更何况，螺蛳粉本是广西柳州的特色美食，李子柒却是四川绵阳人。
只能说，商业化的路上，没有那么多唯美格调，赚钱才是硬道理，什么好卖就卖什么！
螺蛳粉到底有多受欢迎？
用数据说话，李佳琦曾在2分钟内卖出2.6万箱螺蛳粉，陈赫曾在8分钟里卖出6.6万袋螺蛳粉，成交额.6万。
螺蛳粉，已然变成一道全国人民都喜欢的网红食品。
在淘宝随便打开一家螺蛳粉专卖店，销量大多都在一万以上。李子柒、好欢螺这样的螺蛳粉品牌店，都是月销量高达百万的店铺。
李子柒的品牌店中，螺蛳粉销量最高，本月有90万，要远远多于销量第二的藕粉。就连一向严肃的人民日报，也曾在6月份联合李子柒推出联名款螺蛳粉。
螺蛳粉好卖，店也多，但是也会出现稀缺、产量跟不上的情况。疫情期间，螺蛳粉变成了跟口罩一样的稀缺品。关于“螺蛳粉什么时候发货”的话题，曾多次冲上微博热搜。
这主要是因为，螺蛳粉作为一道地道的地方特色美食，生产地主要在柳州。今年由于疫情，螺蛳粉加速出圈，直接来了个大爆发，柳州的厂家一时间也没能跟得上产量。
柳州市商务局曾有数据显示，年袋装螺蛳粉的产值突破60亿元；今年上半年已经达到了49.8亿元。跟去年相比，半年的需求直接多了一倍。
由此可见，螺蛳粉市场正处于一个爆发期。
值得注意的是，此次李子柒建厂，是同柳州政府举行的合作发布会。对于后期具体合作，尚且不知，但此次仪式也释放出了一个强烈的信号，李子柒需要通过螺蛳粉稳固网店营收和规模，柳州需要借助李子柒的影响力，打造出一个更知名的螺蛳粉品牌。
对李子柒来说，这也会是一个加速品牌化的大好机会。
李子柒的品牌野心
明明可以“靠脸”吃饭，现在却要凭实力。
按照大部分网红的发展路线，一般会选择靠带货、代言广告赚钱，这种模式相对比较轻，风险也小，赚钱速度也快。
曾经的李子柒，靠着视频流量分发、以及网红品牌轻运营模式，找代工厂做，也能轻轻松松月入过亿。
此前，李子柒的天猫旗舰店中，其实也有售卖螺蛳粉，不过是代工厂生产的。其他的藕粉、酱等食品，也都是请代工厂做的。
自己建厂，无疑会经历一个由轻变重的过程。不过，对李子柒品牌来说，这或许会是一个全新的开端。
此前的代工厂模式，虽然销量不错，但也出现了一些问题。
首先，是价格偏贵。因为是代工，所以相关信息很容易查询。部分顾客会质疑同样的原料和工厂，为什么李子柒家的价格偏贵。
再者，是质量问题。由于是代工，无法直接管控产品质量。
6月份，知名民生新闻节目《黄金眼》中，就曾报道过一则新闻，王女士喜欢吃螺蛳粉，但是吃李子柒螺蛳粉的时候，发现里面的花生味道不对。吃完之后，就开始拉肚子。
事件曝光后，相关产品被下架。李子柒品牌方也很快做出了回应，其他顾客并未出现类似情况。这个事件属于小概率事件，或许跟王女士的身体状况有关。此外，在知乎也曾有人曝光李子柒的藕粉中吃出头发。
这些事件的真细节，或许还有待考量。但是这些负面消息的爆出，无疑会极大地损害李子柒这个品牌。
在李子柒旗舰店的提问区，就有顾客提问：“听说有人吃到蟑螂，请问是真的吗？”回答者大多是没有蟑螂。只是当这种问题公然出现在评论区的时候，就已经说明李子柒这个名牌本身，开始出现了信任危机。
代工厂省事，模式轻，但不可管控。自己建厂，投入更大、风险更大，但这一定是一条适合长期发展的路线。
现阶段，李子柒虽然凭借独特的视频输出，打造了强大的个人IP。但就产品本身来说，跟其他品牌没有实现本质上的差异化。自己建厂，加大产品研发，并把控好品质，才能真正促进李子柒在螺蛳粉行业的优势地位。
等螺蛳粉的生产慢慢理顺之后，也许李子柒品牌会成为一个更全方位、多种类的食品生产商。
如此一来，李子柒的品牌护城河才会越来越稳固。
建厂生产螺蛳粉只是第一步，李子柒品牌的野心，是成就一个更大的食品商业帝国！
作者：何晓峰
