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都市现场综合中国新闻周刊
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在地球上已生存了3亿年、和恐龙曾身处同一时代的蟑螂，由于其顽强的生命力，被称为“打不死的小强”，但它的名声一直不佳。
现在，在济南市章丘区餐厨垃圾处理中心，蟑螂正打着一场名誉翻身仗。在这里，一种名叫美洲大蠊的蟑螂每只每天要吃掉自己体重5%的餐厨垃圾，10亿只蟑螂靠着自己的看家本领——“吃”，每天能消化章丘区50吨的餐厨垃圾。
小强们的“豪宅”打成了隔断，分成60个小房间。每个房间立有六列、共计个高1.8米，宽0.71米的波纹板，小强们在此“立足”。两列波纹板之间，是小强们的6层“餐桌”，层与层之间相距25厘米，每层之间缝隙交错排列。像这样的“餐桌”每个房间有3个，食物从顶端投喂时，会自上至下落下。
送来的垃圾，要先经过一道预处理。垃圾里的水和油下渗收集，固体物质通过传送带向上输送，工作人员将筷子、玻璃、塑料等蟑螂难以下咽的杂质挑出，剩余的有机物经过机器挤压、击碎、搅拌，形成粘稠浆状物，再根据蟑螂的口味，添加油脂、水或秸秆粉、锯末，保证含水量70%～80%的粘稠度，通过管道，直接输送给养殖间的蟑螂享用。
美洲大蠊
发现美洲大蠊这一吃货属性的，是餐厨垃圾处理中心负责人、山东巧宾农业科技有限公司董事长李延荣。8年前，他发现单位食堂多人份的餐厨垃圾无法处理，泔水喂猪会有同源性污染风险，和地沟油一样被明令禁止。而直接填埋，又会污染环境。李延荣想起曾陪女儿看过一部关于蟑螂的动画片。“蟑螂有个绰号叫偷油婆”，爱吃油和腐败物。于是，他动起了让蟑螂吃餐厨垃圾的念头。
年，他开展起日处理1吨餐厨垃圾的试验研究，济南市章丘区环卫中心开始给李延荣供应原料。年，李延荣养的蟑螂达3亿只，每天能处理餐厨垃圾15吨，由*府提供有偿用地，章丘环卫中心和巧宾农业联合挂牌成立了济南市章丘区餐厨垃圾处理中心。
如今，李延荣麾下的“千*万马”每天可消化50吨餐厨垃圾，占章丘区每天餐厨垃圾产生量的83%。
在美洲大蠊生命走到尽头时，会从竖着的波纹板上滑落，虫体、卵鞘、粪便通过机器分离收集。虫体经过℃高温灭菌、烘干后，可做成蛋白饲料添加剂，卵鞘用来孵化新生力量，粪便用作有机肥料。
那么这些吃餐厨垃圾长大的蟑螂会不会携带病*呢？刘起勇认为，对于养殖间的工作人员，要做好劳动防护，包括佩戴手套、口罩、护目镜等，避免人染上致病菌，导致疾病在人际传播。浙江大学农业与生物技术学院昆虫科学研究所教授莫建初则建议，可定期用紫外线对养殖间空气消*。
而公众最担忧的是：如此数量庞大的小强，一旦发生大面积逃逸怎么办？
在章丘餐厨垃圾处理中心，李延荣为美洲大蠊设立了三重防逃逸措施。每个小隔间窗户全部采用不锈钢网密封，实现一级防护；养殖间门口设有水帘，水帘下有养鱼池，蟑螂从小隔间越狱后，会被水冲到池中喂鱼，这是第二层堡垒；在养殖间外围一周，还设有85厘米宽的“护城河”防线，“河内”同样有鲶鱼、草鱼等翘首以待。
华中农业大学植物科学技术学院副教授周兴苗认为，对于这一全新产业，从生产到监管，都需要建立规范化的操作流程。
目前，全国每天有15万吨餐厨垃圾产生，全年有万吨城市餐厨垃圾需要降解。在中国，餐厨垃圾处理起步较晚。年，发改委、财*部、住建部启动了国家餐厨废弃物资源化利用试点城市建设，此后5年，共有个城市入选，并先后建立了宁波模式、北京模式、上海模式、西宁模式等，形成的餐厨垃圾处理方式主要有好氧堆肥、厌氧发酵、制作饲料和工业油脂几种。厌氧发酵仍是现今国内外处理餐厨垃圾的主流技术，但这一方式存在着投资大，沼渣、沼液处理难等困境。
在清华大学环境学院固体废物控制与资源化教研所教授蒋建国看来，处理餐厨垃圾，最根本的还是尽量减少其产生，“要从源头改变国人的生活方式，改变人的观念”，少浪费，点菜量力而行，力争光盘行动。此外，更不要说在很多国家都已严格实施的垃圾分类制度，至今不能在中国真正落到实处。
消灭餐厨垃圾，最终要靠的还是人们自己。
